Descrizione
Questo Primitivo dell’azienda Coppi prende il nome da Riccardo Siniscalco, feudatario normanno del Castello di Gioia del Colle e vuole essere un omaggio che la famiglia Coppi fa alla sua splendida terra e a quello che è il vitigno autoctono per eccellenza.È un Primitivo di non comune piacevolezza, che evidenzia come la cantina Coppi sia da includere tra le migliori aziende vitivinicole di tutta la Puglia, se si considera il livello qualitativo espresso da ogni singola etichetta che produce.
Nonostante l’affinamento di 6 mesi in acciaio e di ulteriori 10 mesi in bottiglia, quindi la totale assenza del legno, Siniscalco ha un’insospettabile capacità di invecchiamento: se conservato correttamente, può arrivare sino ai 10 anni! Colore rosso rubino vivido e brillante, ha profumo abbastanza intenso di frutta rossa in confettura, ribes e fragole di bosco, accenni floreali di rosa rossa e peonia e lievi refoli di menta ed eucalipto. L’assaggio è decisamente secco, morbido, con un tannino scalpitante, tipico dell’uva Primitivo, e ben equilibrato tra freschezza e sapidità. Corposo, pieno e lunghissimo nel finale. Accompagna alla perfezione le seconde portate della cucina di terra a base di carne. Ideale per essere abbinato alle polpettine con salsa alla panna.
- Gradazione alcolica: 13°
- Premio Principale: SINISCALCO – PRIMITIVO IGT PUGLIA 2008 – Menzione sulla Guida Gambero
- Rosso
- Vitigno: Primitivo di Gioia del Colle 100%
- Zona di produzione: Sud Est barese, Puglia – Italia
- Sistema di allevamento: a spalliera
- Resa per ettaro: circa 70-80 quintali
- Anno di impianto: 1990
- Vinificazione: fermentazione alcolica a temperatura controllata seguita da fermentazione mallolatica completamente svolta, al fine di conferire al vino un tocco più vellutato al palato ed una maggiore stabilità nel tempo
- Formato: 0.75l
- Paese: Puglia
- Annata:
- Denominazione: Primitivo IGP
- Formato: 75 cl
- Vitigno: Primitivo 100%
- Gradazione alcolica: 13%
- Temperatura di servizio: 16-18 °C
- Tipologia: Rosso
- Abbinamenti: Primi di terra, Secondi di carne bianca, Secondi di carne rossa, Secondi di terra
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