Descrizione
Vino Negroamaro rosato I.G.T. Salento è il vino di una notte, che la mattina esce dal tino ed è pronto a porgere il suo calice rosa corallo intenso e brillante, il suo profumo elegante di frutta matura come ciliegia, fragola e lampone, con note di rosa selvatica, che ritroviamo nel gusto fresco ed armonico.
Si mostra all’occhio di un bel rosa corallo, luminoso e brillante. Il naso è guidato da note fruttate che ricordano la ciliegia, la fragola e il lampone, cui in seconda battuta si aggiungono sfumature floreali di rosa selvatica. La bocca è fresca ed equilibrata, coerente con l’olfatto e di buona lunghezza. Il “Coré” è un Rosato del Salento prodotto dalla cantina Coppi vinificando in purezza uve di negroamaro. È uno di quei vini che ci sta bene sempre: con la pizza, con i salumi e gli affettati, con le zuppe, con i legumi, con i primi piatti, con la carne bianca e con il pesce.
Si presta per numerosi abbinamenti. Perfetto insieme ai crostini con paté di pomodori secchi.
- Gradazione alcolica: 12°
- Vitigno: Negroamaro 100%
- Zona di produzione: Nord Salento – Italia
- Tipo di terreno: argilloso e sabbioso
- Sistema di allevamento: spalliera
- Resa per pianta: 1 kg
- Anno di impianto: 1995
- Vendemmia: seconda metà di settembre con raccolta manuale
- Vinificazione: che privilegia l’utilizzo della parte più nobile ovvero della lacrima che è “il mosto che geme dalla uve mature appena raccolte”. Così lo definiva, nel lontano 1549, Sante Lancerio bottigliere del Papa Paolo III Farnese. Da allora poco è cambiato, tranne la tecnologia che consente la lavorazione a temperatura controllata e la fermentazione con lieviti selezionati
- Produzione annuale: circa 30.000 bottiglie
- Temperatura di servizio: 12° C
- Formato: 0.75l
- Paese: Puglia
- Annata:
- Denominazione: Rosato IGP
- Formato: 75 cl
- Vitigno: Negoamaro 100%
- Gradazione alcolica: 12%
- Temperatura di servizio: 12 °C
- Tipologia: Rosato
- Abbinamenti: Antipasti di terra, legumi, piatti di terra e zuppe
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